1、然后炒锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；

2、牛杂锅仔的做法

3、热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀

4、然后就开始做干锅牛杂：首先热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

5、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。

6、汤汁将收浓时，放入少许味精

7、高压锅压好的牛肉倒入炒锅中烧开

8、将材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，然后加入鸡精，香菜即可

9、将晾凉的牛杂分别切成

10、加入鲜酱油炒匀

11、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

12、材料：牛杂一副包括牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺，南方白萝卜。

13、油适量，盐适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，白糖适量，干辣椒适量，生抽适量

14、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料

15、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。

16、再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀

17、首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各

18、特别提示：牛杂不要卤得太熟。

19、加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

20、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；

21、锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香。

22、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用；

23、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时，作用是使萝卜和味，关火即可。

24、牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种一共

25、调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

26、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状，块状按一般人一口一块的大小去切，注意生的牛杂，煲好后会变细；

27、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

28、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖

29、热锅冷油，放入姜、葱、蒜和干辣椒炒出香味，再加入

30、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

31、干椒切段，姜切片，葱挽结。

32、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜、葱白爆香，

33、翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅

34、料头：姜蓉、蒜蓉。

35、洋葱洗净后切片，小葱切碎

36、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

37、调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。

38、用料:牛腩、牛肚、牛肠各150克，蒜、姜各10克，干辣椒5克，蒜苗15克。

39、加入开水，稍稍没过牛肉即可，倒入高压锅中，压制

40、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

41、将柳州笋丝焙干，待用。

42、土豆切滚刀块，用水清洗掉表面的淀粉

43、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量。

44、辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

45、把所有的配菜都倒入锅中，一起煮开，加入适量的盐调味。

46、将之前煎炒好的土豆倒入锅中，中火烧煮

47、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净；

48、首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。

49、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

50、汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。

51、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约

52、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

53、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

54、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

55、调料:盐5克，味精2克，鸡精2克，豆瓣50克，卤汁500克。

56、八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老

57、牛肉用开水焯

58、、以100克可食部分计，干锅牛杂的热量是168大卡。同等质量下，瘦猪肉的热量是143大卡，米饭则是119卡。所以干锅牛杂属于热量适中的食物

59、准备食材，将莲藕去皮，清洗干净切片，大葱和大葱分别清洗干净，切成段备用，大白菜洗净切块。

60、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

61、在冬季食用牛肉，还有暖胃的作用，实为寒冬补益之佳品。

62、适用于中气下陷、气短体虚、盘骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

63、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉。

64、牛杂入冷水锅内焯水，捞出后沥干水分切成片，白萝卜削去皮切成

65、牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱。

66、该答案来自中华美食网官方网站

67、最后加入少许鸡精调味，散上芝麻即可出锅。

68、椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

69、锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段；

70、牛杂250克，莲藕150克，香菇150克，大白菜150克，大葱1根，大蒜2根，干辣椒3个，生姜1块，小葱3根，芹菜2颗，食盐适量，食用油适量，辣豆豉1匙，料酒1勺。

71、这样就完成啦，美食也就做好喽

72、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，

73、葱姜蒜未各1支、蒜半头

74、烹白酒，放清水

75、向锅中倒入一碗热水煮开，放入牛杂，加入料酒煮

76、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉

77、干锅牛杂是一种非常受欢迎的家常菜，它包含了多种肉类。其中最常见的是牛肉，有薄片牛肉、牛肉丸子和牛舌等。此外，还有猪肉、鸡肉、羊肉、兔肉等，不同的地区和家庭也会加入不同的肉类。干锅牛杂的口感鲜美，味道浓郁，色香味俱佳。

78、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫。

79、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人补充失血、修复组织等方面特别适宜。

80、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

81、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

82、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

83、萝卜片焯水捞出，放入锅底。全球华人的美食门户：

84、首先将牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别清洗干净，然后一同焯水，放凉。

85、烧锅加油烧至

86、最后加入辣椒酱

87、配料：砂姜、肉桂即桂皮、草果、陈皮等。

88、抽、白糖、白酒、味精适量。

89、牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。